Устрицы - изысканный деликатес, требующий правильного сопровождения. Рассмотрим классические и современные варианты подачи моллюсков, которые раскроют их нежный вкус.
Содержание
Традиционные дополнения к устрицам
| Дополнение | Назначение |
| Лимон | Подчеркивает свежесть, нейтрализует морской привкус |
| Соус "Миньонет" | Классический уксусный соус с луком-шалот |
| Красный винный уксус | Альтернатива лимонному соку |
| Черный хлеб | Нейтрализует солоноватый привкус |
Современные варианты подачи
- Имбирно-соевый соус с кунжутным маслом
- Яблочный гранита с хреном
- Огуречный мусс с укропом
- Мангово-чили соус
- Гранатовый винегрет
Напитки для устриц
- Шампанское брют или блан де блан
- Белое вино (Шабли, Мускаде, Совиньон Блан)
- Легкое пиво (пшеничное или светлый лагер)
- Водка охлажденная
- Джин с тоником
Дополнительные аксессуары
| Предмет | Назначение |
| Устричный нож | Для вскрытия раковин |
| Ледяная подушка | Для охлаждения моллюсков |
| Специальная вилка | С тремя зубцами для удобства |
Правила сервировки
- Подавать на льду или морской соли
- Располагать устрицы плоской стороной вверх
- Предусмотреть емкость для пустых раковин
- Использовать лимонные дольки для украшения
Устрицы требуют минимального, но продуманного сопровождения. Классические сочетания проверены временем, а современные вариации позволяют экспериментировать с вкусовыми оттенками этого благородного деликатеса.
